何から手をつけてよいかわからない。

まずはどのようなものを作るのかをスタッフ間で話し合い、掲載内容を確認してください。
例えば会社の年史の場合、場所(建物)・事業内容(分野)・人でそれぞれ構成を考えてから年表作成などと合わせて原稿を作っていくのもひとつの方法です。
資料もやみくもに集めず、内容に沿った材料をピンポイントで揃えた方が労力をかけずに済むことが多いです。
編集編纂などでお困りのことがあれば、是非ご相談ください。